釈尊悟りの地・ブッダガヤ
仏蹟を巡るタイ人巡礼者の多さを物語るように
バンコクからブッダガヤまではタイ航空の直行便が運航しています。
成道の地・ブッダガヤ
お釈迦様が悟りを開かれたことを「成道」とも「正覚」とも言いますが
悟りを開かれたときから、お釈迦様は「仏陀」となられたのです。
現在のブッダガヤ大塔のそばの、菩提樹の下で悟りを開かれたといいます。
尼連禅河（ナイランジャーナ河）が流れ、岸辺には大塔が、
また河の対岸にはスジャータの村、苦行林があり、前正覚山がそびえて
います。
お釈迦様が正覚成就されたところには「金剛法座」があり、各国から
訪れる仏教徒が一日中礼拝・読経し、あるいは瞑想や五体投地を
くりかえしているのです。
夕日に染まる大塔や、朝もやに包まれた金剛法座での勤行
仏教徒ならずとも 心新たになる ブッダガヤへの参拝です。
（インド国内線利用の場合にはパトナまで飛行機利用、その後列車を
利用／ヴァラナシから列車または専用車での移動など）
仏蹟巡礼コースのお問い合わせはwisetours@airtelmail.inへどうぞ☆
バンコクからブッダガヤまではタイ航空の直行便が運航しています。
成道の地・ブッダガヤ
お釈迦様が悟りを開かれたことを「成道」とも「正覚」とも言いますが
悟りを開かれたときから、お釈迦様は「仏陀」となられたのです。
現在のブッダガヤ大塔のそばの、菩提樹の下で悟りを開かれたといいます。
尼連禅河（ナイランジャーナ河）が流れ、岸辺には大塔が、
また河の対岸にはスジャータの村、苦行林があり、前正覚山がそびえて
います。
お釈迦様が正覚成就されたところには「金剛法座」があり、各国から
訪れる仏教徒が一日中礼拝・読経し、あるいは瞑想や五体投地を
くりかえしているのです。
夕日に染まる大塔や、朝もやに包まれた金剛法座での勤行
仏教徒ならずとも 心新たになる ブッダガヤへの参拝です。
（インド国内線利用の場合にはパトナまで飛行機利用、その後列車を
利用／ヴァラナシから列車または専用車での移動など）
仏蹟巡礼コースのお問い合わせはwisetours@airtelmail.inへどうぞ☆
都会のオアシス
デリーにはあちこちに歴史遺産が点在しています。
観光客が訪れることもない、これらの歴史遺産には
それぞれに面白いバックグラウンドがあるのです。
たとえばここ、デリー中心部にある「サフダルジャン廟」
こうして全体を見ただけでも、世界遺産フマユーン廟にひけをとらない
堂々たる姿でしょう？もちろん規模は小さいのですが、夕暮れどきなど
素敵な風情を醸し出しています。
インドのムスリム太守たちの中でも有名なアワドの太守が
父親、サフダルジャンのために建造したといわれるこの廟は
18世紀半ばに建てられたもの。
その建築様式はムガール様式後期のものだといわれます。
アーチ型の屋根、四方に開いた入り口、四隅に建つ塔など
タージマハルにも似たたたずまい。
ローディ公園から歩いて10分もかかりません。
芝生に座ってのんびり旅の日記をしたためる・・・・・
そんな過ごし方はいかがでしょう？
観光客が訪れることもない、これらの歴史遺産には
それぞれに面白いバックグラウンドがあるのです。
たとえばここ、デリー中心部にある「サフダルジャン廟」
こうして全体を見ただけでも、世界遺産フマユーン廟にひけをとらない
堂々たる姿でしょう？もちろん規模は小さいのですが、夕暮れどきなど
素敵な風情を醸し出しています。
インドのムスリム太守たちの中でも有名なアワドの太守が
父親、サフダルジャンのために建造したといわれるこの廟は
18世紀半ばに建てられたもの。
その建築様式はムガール様式後期のものだといわれます。
アーチ型の屋根、四方に開いた入り口、四隅に建つ塔など
タージマハルにも似たたたずまい。
ローディ公園から歩いて10分もかかりません。
芝生に座ってのんびり旅の日記をしたためる・・・・・
そんな過ごし方はいかがでしょう？
マハラニ（女王さま）気分で
ジャイプールから車で約1時間、両側を岩肌むき出しの山に囲まれたそのお城は
城下町を通り抜け、こ〜んな門をくぐって
え〜、こんなところに立派なお城があるの？と不安になるような
舗装もしてない道を、砂埃を巻き上げながら走って到達するのですが、
ちっちゃな石畳の道路をぬけて、この角を曲がっていくと、ようやく専用駐車場。
駐車場に到着する頃には、村中の人が「パレスホテルにお客さんが到着した」と知っている
そんなちっこい村なのですが
なかなかどうして、お城はどど〜〜〜んと聳え立ち、
ランチタイムにはヨーロッパからの観光客を乗せたバスが、続々と到着しています。
赤いじゅうたんが敷いていあるのは、今日の夜ここで
貸切ディナーパーティ（ダルバル・イブニング）が行われるから。
な〜んと、マハラジャ（藩王様）マハラニ（女王様）の気分じゃありませんか
そして、なが〜〜〜い階段を上がると
ラジャスタン式のお出迎え。おでこにティラックをつけ、花びらがふりまかれ。
Ｓａｍｏｄｅ Ｐａｌａｃｅはここだけでのんびり寛いで過ごしたい
そんな旅人にはぴったりの ラジャスタンのパレスホテルです。
ご予約・弊社にて承っております。
城下町を通り抜け、こ〜んな門をくぐって
え〜、こんなところに立派なお城があるの？と不安になるような
舗装もしてない道を、砂埃を巻き上げながら走って到達するのですが、
ちっちゃな石畳の道路をぬけて、この角を曲がっていくと、ようやく専用駐車場。
駐車場に到着する頃には、村中の人が「パレスホテルにお客さんが到着した」と知っている
そんなちっこい村なのですが
なかなかどうして、お城はどど〜〜〜んと聳え立ち、
ランチタイムにはヨーロッパからの観光客を乗せたバスが、続々と到着しています。
赤いじゅうたんが敷いていあるのは、今日の夜ここで
貸切ディナーパーティ（ダルバル・イブニング）が行われるから。
な〜んと、マハラジャ（藩王様）マハラニ（女王様）の気分じゃありませんか
そして、なが〜〜〜い階段を上がると
ラジャスタン式のお出迎え。おでこにティラックをつけ、花びらがふりまかれ。
Ｓａｍｏｄｅ Ｐａｌａｃｅはここだけでのんびり寛いで過ごしたい
そんな旅人にはぴったりの ラジャスタンのパレスホテルです。
ご予約・弊社にて承っております。
共和国記念日
１月２６日はインドの共和国記念日。
１９４７年にイギリスの植民地支配から独立したインドは
１９４９年に新憲法を発布し、「共和国」となったのです。
毎年大統領官邸からのびる ラジパト通りで繰り広げられる
共和国記念日パレードは 国の威信をかけた大々的なもの
主賓は外国の首相クラスばかりで、今年はフランスの
サルコジ首相が プラティバ・パテル大統領とともに
パレードを見学しました。
主賓はまた、パレード前日には
ガンディ・ジー（マハトマ・ガンジー）が荼毘に付された
ラジ・ガートを表敬訪問することになっているのです。
そして 多くのデリーに住むインド人たちも
インド各地からやってきたインド人観光客も
パレードに出るためにデリーに来た 各州代表者たちも
独立に力を尽くした ガンディ・ジーに会いに
ラジ・ガートへと出かけます
普段は黒曜石のシンプルな ラジ・ガートが
花びらで飾られる日
１９４７年にイギリスの植民地支配から独立したインドは
１９４９年に新憲法を発布し、「共和国」となったのです。
毎年大統領官邸からのびる ラジパト通りで繰り広げられる
共和国記念日パレードは 国の威信をかけた大々的なもの
主賓は外国の首相クラスばかりで、今年はフランスの
サルコジ首相が プラティバ・パテル大統領とともに
パレードを見学しました。
主賓はまた、パレード前日には
ガンディ・ジー（マハトマ・ガンジー）が荼毘に付された
ラジ・ガートを表敬訪問することになっているのです。
そして 多くのデリーに住むインド人たちも
インド各地からやってきたインド人観光客も
パレードに出るためにデリーに来た 各州代表者たちも
独立に力を尽くした ガンディ・ジーに会いに
ラジ・ガートへと出かけます
普段は黒曜石のシンプルな ラジ・ガートが
花びらで飾られる日
寒い時期を乗り切る知恵
寒いデリー（北インド）の冬を乗りきる智恵
急に寒くなって乾燥がひどくなるのがインドの冬、
特に内陸のデリーではそれが顕著です。
インド人はどうやって冬を温かくすごしているの？
☆家の中では：電気ヒーターが一般的。ＵＳＨＡというメーカーのものは小さい
けどけっこう部屋があったまる優れもの。オイル循環式ヒーターも出てますが、
大理石の床ではあまり効き目ナシ。寝るときには「ゆたんぽ」です。
頭を冷やさないように、子供は「目だし帽」をかぶっているし、おじいちゃんや
おばあちゃんも毛糸の帽子で重装備。日本人の感覚だと「え〜、かっこ悪い」
と思うことでも、「そんなに厚着させなくても」と思うことでも、インドでは
長老格の人間が言うことを素直に聞いておけば、風邪もひきにくいんですよ。
☆食べ物は：身体を温めるものを中心に。
穀物／麦製品：チャパティや全粒粉を使ったパン、無発酵パン（ピタパンなど）
米、オートミール
豆類／ムーンキダルや小豆など
野菜／人参、トマト、アーティチョーク、茄子、ほうれん草がお勧め。
生野菜は身体を冷やすので避けて。他の野菜も茹でるか煮るかで摂取。
乳製品／ローファットミルク（ホットミルクで）、ギーは積極的に摂取して下さい。
ヨーグルトやアイスクリームは避けて。ミルクに生姜とｼﾅﾓﾝを入れて
ホットミルクにすると更に効果的。
ナッツ類／冬場積極的に食べたいもの。但し高カロリーなので毎日少量ずつ。
くるみ、ひまわりの種、ゴマなどは特におすすめ。
ドライフルーツ（レーズン、デーツ、プルーン、無花果）は水で戻してから
スパイス／クミン、生姜、粒マスタード、フェヌグリーク、ｼﾅﾓﾝ、カルダモン、
クローヴ、アニス、フェンネル、レモンジュース、タマリンド、ヒングなど。
あまり辛いもの（カイエンヌペッパー、ハラペーニョなど）は避ける。
フルーツ／葡萄、メロン、プラム、さくらんぼ、キウイ、桃、ザクロ、パパイヤ等は
積極的に摂取。避けたほうがいいのはリンゴ、梨、バナナ。
さぁ、あったか〜く冬を過ごしましょう！！
急に寒くなって乾燥がひどくなるのがインドの冬、
特に内陸のデリーではそれが顕著です。
インド人はどうやって冬を温かくすごしているの？
☆家の中では：電気ヒーターが一般的。ＵＳＨＡというメーカーのものは小さい
けどけっこう部屋があったまる優れもの。オイル循環式ヒーターも出てますが、
大理石の床ではあまり効き目ナシ。寝るときには「ゆたんぽ」です。
頭を冷やさないように、子供は「目だし帽」をかぶっているし、おじいちゃんや
おばあちゃんも毛糸の帽子で重装備。日本人の感覚だと「え〜、かっこ悪い」
と思うことでも、「そんなに厚着させなくても」と思うことでも、インドでは
長老格の人間が言うことを素直に聞いておけば、風邪もひきにくいんですよ。
☆食べ物は：身体を温めるものを中心に。
穀物／麦製品：チャパティや全粒粉を使ったパン、無発酵パン（ピタパンなど）
米、オートミール
豆類／ムーンキダルや小豆など
野菜／人参、トマト、アーティチョーク、茄子、ほうれん草がお勧め。
生野菜は身体を冷やすので避けて。他の野菜も茹でるか煮るかで摂取。
乳製品／ローファットミルク（ホットミルクで）、ギーは積極的に摂取して下さい。
ヨーグルトやアイスクリームは避けて。ミルクに生姜とｼﾅﾓﾝを入れて
ホットミルクにすると更に効果的。
ナッツ類／冬場積極的に食べたいもの。但し高カロリーなので毎日少量ずつ。
くるみ、ひまわりの種、ゴマなどは特におすすめ。
ドライフルーツ（レーズン、デーツ、プルーン、無花果）は水で戻してから
スパイス／クミン、生姜、粒マスタード、フェヌグリーク、ｼﾅﾓﾝ、カルダモン、
クローヴ、アニス、フェンネル、レモンジュース、タマリンド、ヒングなど。
あまり辛いもの（カイエンヌペッパー、ハラペーニョなど）は避ける。
フルーツ／葡萄、メロン、プラム、さくらんぼ、キウイ、桃、ザクロ、パパイヤ等は
積極的に摂取。避けたほうがいいのはリンゴ、梨、バナナ。
さぁ、あったか〜く冬を過ごしましょう！！
謹賀新年
今年もどうぞよろしくご指導 ご鞭撻のほど、お願い申し上げます。
インドお菓子3連発
さぁ、インドの甘いもの（ミターイーと呼ばれます）の登場ですよ〜
まずはみんなの大好物 ラッドゥーと呼ばれるお団子状のもの
写真のものはひよこ豆の粉で作られています。
知恵の神様、象の顔と人間の身体で知られるガネーシャ神が
いつも手にもっているのがこのラッドゥー。
結婚式のときにインドの新郎新婦がお互いに食べさせるのもコレですよ〜
なんと、結婚式で新婦からだけでなく、親族一同から食べさせられた結果
一気に20個くらい平らげたという武勇伝（？）のあるインド人男性もいます。
めちゃくちゃ甘〜〜いのに〜〜〜〜
さてお次はこれまた細く搾り出したタネを油で揚げて
あま〜〜〜い汁につけこんだ、インド人が喜ぶ「ジャレビ」というお菓子
あつあつ揚げたてが最高に美味しいんだけど、さめたらレンジでチンして。
最後に生クリームたっぷり入ったこちら
「カラカンド」と呼ばれるもの。日本の生菓子感覚ですな。
これはもらったらすぐに食べるべし。
どれもこれもあまいんだけど、ブラックコーヒーやお抹茶と不思議と合うのよ
インドのお菓子たち、ぜひチャレンジしてくださいませ！
まずはみんなの大好物 ラッドゥーと呼ばれるお団子状のもの
写真のものはひよこ豆の粉で作られています。
知恵の神様、象の顔と人間の身体で知られるガネーシャ神が
いつも手にもっているのがこのラッドゥー。
結婚式のときにインドの新郎新婦がお互いに食べさせるのもコレですよ〜
なんと、結婚式で新婦からだけでなく、親族一同から食べさせられた結果
一気に20個くらい平らげたという武勇伝（？）のあるインド人男性もいます。
めちゃくちゃ甘〜〜いのに〜〜〜〜
さてお次はこれまた細く搾り出したタネを油で揚げて
あま〜〜〜い汁につけこんだ、インド人が喜ぶ「ジャレビ」というお菓子
あつあつ揚げたてが最高に美味しいんだけど、さめたらレンジでチンして。
最後に生クリームたっぷり入ったこちら
「カラカンド」と呼ばれるもの。日本の生菓子感覚ですな。
これはもらったらすぐに食べるべし。
どれもこれもあまいんだけど、ブラックコーヒーやお抹茶と不思議と合うのよ
インドのお菓子たち、ぜひチャレンジしてくださいませ！
タージ・マハル・パレス
ムンバイに行ったら、一度はここに泊まってみたいもんだ
そう思う方は多いのではないでしょうか。ムンバイ観光名所インド門の
まん前にあるタージ・マハル・パレス。もちろん由緒あるのはこちらの
「旧館」のほうでございます。お値段も一泊800ドル〜とか・・・・
新館の「タワー」のほうは、高層ビルで、海側の部屋からはもれなく
インド門が見えるのです。夜景も綺麗よ。
チェックインしたら、ベッドの上にこんな可愛いメッセージカードが
置かれています。蘭の花も素敵じゃない？
旧館にはこんなコロニアル風の回廊があって、1階（日本でいう２階）には
Sea Loungeというラウンジがあるので、お茶を飲みつつ軽食・・・・なんてのも
可能です。
ホテル内のショップは国内外のブランド品ばっかりなので、ちょっと
ハイソすぎて怯みますが、そこはそれ、ガイジンですから〜。
泊まってなくても、堂々と入ればコーヒーショップとか、レストランとか
利用できます。話のタネにぜひどうぞ〜〜〜
そう思う方は多いのではないでしょうか。ムンバイ観光名所インド門の
まん前にあるタージ・マハル・パレス。もちろん由緒あるのはこちらの
「旧館」のほうでございます。お値段も一泊800ドル〜とか・・・・
新館の「タワー」のほうは、高層ビルで、海側の部屋からはもれなく
インド門が見えるのです。夜景も綺麗よ。
チェックインしたら、ベッドの上にこんな可愛いメッセージカードが
置かれています。蘭の花も素敵じゃない？
旧館にはこんなコロニアル風の回廊があって、1階（日本でいう２階）には
Sea Loungeというラウンジがあるので、お茶を飲みつつ軽食・・・・なんてのも
可能です。
ホテル内のショップは国内外のブランド品ばっかりなので、ちょっと
ハイソすぎて怯みますが、そこはそれ、ガイジンですから〜。
泊まってなくても、堂々と入ればコーヒーショップとか、レストランとか
利用できます。話のタネにぜひどうぞ〜〜〜
ガナパティ・バッパ・モーレア！
インドで人気の神様の一人、ガネーシャ神は象の頭に人間の体をした、
学問・一家安泰・商売繁盛にご利益のある神様です。毎年8月末〜9月末ごろ
行われるガネーシャ（ガナパティ）祭りは特にマハーラーシュトラ州で盛大に
祝われます。
もともとは2日間ほどのお祭りだったといわれますが、1894年・当時の
政治家で独立運動化でもあった バル・ガンガダル・ティラク 氏がお祭りを
大規模なものへと再組織したといわれます。ティラク氏はお祭りを通して
人々の心をまとめ、独立運動への足がかりとしたのです。住宅地や市民団体
それに商店街や企業で寄付を募り、大きなガネーシャ神像を作り
そこに人々が集えるようにし、祭りの期間も10日間と定めました。
ガネーシャ・チャトルティの期間は、街中いたるところにガネーシャの
神像が置かれ、派手派手なイルミネーションやカラフルな彩りのデコレーションで
その美しさを競いあい、祭りの間、人々はあちこちのガネーシャを見て周り
楽しむのです。2日目・5日目・7日目と最終日はガネーシャ神像を
海に流す日となっていて、いつ流すかはその家やコミュニティによって
ちがうようですが、最終日の主だったビーチは「芋の子を洗う」状態。
トラックに載せたり
家族でタクシーで運んだり
リヤカーで行進したり。
それぞれの家や集会所に飾ってあったガナパティを乗せて、みんなが
目指すのはチョウパティ・ビーチ。（ムンバイならほかにジュフー・ビーチも
有名）
今年も楽しませてくれたガナパティに感謝しながら、海へと流すのです。
（今年のガネーシャ祭りは9月15日から25日まで、今日が最終日でした。）
このお祭りの期間にムンバイやプーネを訪れる機会があったら、ぜひ
沿道からでも眺めてみませんか？
インドの人々の躍動感が伝わってくるお祭りですよ。
学問・一家安泰・商売繁盛にご利益のある神様です。毎年8月末〜9月末ごろ
行われるガネーシャ（ガナパティ）祭りは特にマハーラーシュトラ州で盛大に
祝われます。
もともとは2日間ほどのお祭りだったといわれますが、1894年・当時の
政治家で独立運動化でもあった バル・ガンガダル・ティラク 氏がお祭りを
大規模なものへと再組織したといわれます。ティラク氏はお祭りを通して
人々の心をまとめ、独立運動への足がかりとしたのです。住宅地や市民団体
それに商店街や企業で寄付を募り、大きなガネーシャ神像を作り
そこに人々が集えるようにし、祭りの期間も10日間と定めました。
ガネーシャ・チャトルティの期間は、街中いたるところにガネーシャの
神像が置かれ、派手派手なイルミネーションやカラフルな彩りのデコレーションで
その美しさを競いあい、祭りの間、人々はあちこちのガネーシャを見て周り
楽しむのです。2日目・5日目・7日目と最終日はガネーシャ神像を
海に流す日となっていて、いつ流すかはその家やコミュニティによって
ちがうようですが、最終日の主だったビーチは「芋の子を洗う」状態。
トラックに載せたり
家族でタクシーで運んだり
リヤカーで行進したり。
それぞれの家や集会所に飾ってあったガナパティを乗せて、みんなが
目指すのはチョウパティ・ビーチ。（ムンバイならほかにジュフー・ビーチも
有名）
今年も楽しませてくれたガナパティに感謝しながら、海へと流すのです。
（今年のガネーシャ祭りは9月15日から25日まで、今日が最終日でした。）
このお祭りの期間にムンバイやプーネを訪れる機会があったら、ぜひ
沿道からでも眺めてみませんか？
インドの人々の躍動感が伝わってくるお祭りですよ。
ミルク・ケーキ
いずれも劣らぬあま〜くて濃厚な味のインド・スイーツ
脳天にカツ〜ン！！
とくるような甘さなんですが
これが、インドを旅していると
次第に慣れて
逆に身体が甘いものを欲するようになるんですね〜
こちらは「ミルク・ケーキ」と呼ばれている
ジューシーな生クリームっぽい味の
ずっしり重たい白いカステラ・・・って感じのお菓子
これを一つ食べると、ちょっと多いけど
お抹茶や ストレート・ティーのお供に
ちょこっとだけ頂くのが
癖になるんですよ〜
さぁ、インドの「ミターイー＜甘いもの＞」の世界に
あなたもどっぷり・・・・・浸りましょう！
脳天にカツ〜ン！！
とくるような甘さなんですが
これが、インドを旅していると
次第に慣れて
逆に身体が甘いものを欲するようになるんですね〜
こちらは「ミルク・ケーキ」と呼ばれている
ジューシーな生クリームっぽい味の
ずっしり重たい白いカステラ・・・って感じのお菓子
これを一つ食べると、ちょっと多いけど
お抹茶や ストレート・ティーのお供に
ちょこっとだけ頂くのが
癖になるんですよ〜
さぁ、インドの「ミターイー＜甘いもの＞」の世界に
あなたもどっぷり・・・・・浸りましょう！
ラッドゥー
インド人は甘いものが だぁ〜〜〜い好き
インド人のお宅におよばれしたとき、あたりさわりのないお土産に
喜ばれるのは「ミターイー」（甘いもの）です。
そのお菓子屋さんのショーケースはこんな感じ。
人気のお店では、飛ぶようにお菓子が売れていくんですよ〜
お値段は「キロ単位」で記載されています。
お菓子、キロ単位で言われても、私たち日本人には見当もつきませんよね？
ちょっとずつ色んな種類を詰めてもらう「Assorted」もあります。
そして、下の画像は「ラッドゥー」
豆の粉にギー（精製バター）やマライ（生クリームの更にうわずみ部分）
をたっぷり混ぜ込んで、お砂糖もた〜〜くさん入れて作ります。
結婚式やお誕生日、お祝い事などに、お互いにお菓子を食べさせるのが
インドならではのやり方ですが、このラッドゥーもお祝い事には欠かせない
お菓子なのです。あま〜〜〜いインドのお菓子、ためしてみますか？
インド人のお宅におよばれしたとき、あたりさわりのないお土産に
喜ばれるのは「ミターイー」（甘いもの）です。
そのお菓子屋さんのショーケースはこんな感じ。
人気のお店では、飛ぶようにお菓子が売れていくんですよ〜
お値段は「キロ単位」で記載されています。
お菓子、キロ単位で言われても、私たち日本人には見当もつきませんよね？
ちょっとずつ色んな種類を詰めてもらう「Assorted」もあります。
そして、下の画像は「ラッドゥー」
豆の粉にギー（精製バター）やマライ（生クリームの更にうわずみ部分）
をたっぷり混ぜ込んで、お砂糖もた〜〜くさん入れて作ります。
結婚式やお誕生日、お祝い事などに、お互いにお菓子を食べさせるのが
インドならではのやり方ですが、このラッドゥーもお祝い事には欠かせない
お菓子なのです。あま〜〜〜いインドのお菓子、ためしてみますか？
ロング・ペッパー
インド料理に欠かせないのは「ガラム・マサラ」と呼ばれる香辛料ミックス
実はこれこそが「お袋の味」の最たるもので
各家庭でどのマサラ（香辛料）をどれだけの割合で入れるかが
違います。その家のお母さんの「こだわり」があるのです。
ただし、最近では生活のリズムが忙しくなり
共働きの人も増え
大家族制度も昔ほど厳格ではなくなり
家でこだわりのガラム・マサラを作る人も少なくなっています。
そんなガラム・マサラに入っている香辛料のひとつ
ロング・ペッパー。東南〜南アジアが原産で、ヒンディ語では
Piplaと呼ばれるもの。辛味の数値は黒胡椒より実は強いそうですが
甘みも感じられる、奥深い味なのです。
お料理好きな方への「インド土産」にいかがでしょう？？
実はこれこそが「お袋の味」の最たるもので
各家庭でどのマサラ（香辛料）をどれだけの割合で入れるかが
違います。その家のお母さんの「こだわり」があるのです。
ただし、最近では生活のリズムが忙しくなり
共働きの人も増え
大家族制度も昔ほど厳格ではなくなり
家でこだわりのガラム・マサラを作る人も少なくなっています。
そんなガラム・マサラに入っている香辛料のひとつ
ロング・ペッパー。東南〜南アジアが原産で、ヒンディ語では
Piplaと呼ばれるもの。辛味の数値は黒胡椒より実は強いそうですが
甘みも感じられる、奥深い味なのです。
お料理好きな方への「インド土産」にいかがでしょう？？
オクラのカレー
簡単オクラカレー（ビンディカレー）☆
材料
�．�クラ（１０〜１２本入り） ４パック
�▲灰螢▲鵐澄次淵僖Ε澄次法 � 大さじ３杯
塩 小さじ１杯
ラルミルチ（赤唐辛子パウダー） 小さじ１杯
アムﾁｭ―ル（マンゴパウダー） 小さじ３/４杯
ターメリック（うこんパウダー） 大さじ１杯
ガラムマサラ 小さじ１杯
作り方
Ａ）オクラの上下を切り取り、縦に切り目を入れる。
↓
Ｂ）�△離泪汽蚓爐鬚垢戮萄�ぜ合わせ、オクラの切り目に少しづつ詰める。
↓
Ｃ）厚手フライパンに油を入れ（お玉１杯分）温まったらオクラを一気に
入れる。 ↓
Ｄ）中火で時々上下を入れ替えながら炒める。混ぜすぎるとオクラが
つぶれてしまうので注意。少し焦げ目がつき、オクラが柔らかくなったら
出来あがり。
更に簡単な方法（なまけものバージョン)
A)オクラを１・５ｃｍくらいに切る。
↓
B）厚手フライパンに油を入れ、オクラを一気に入れる。中火で時々上下を
入れ替えながら炒め、柔らかくなったら上記�△離泪汽蕕鯀管�入れて
まぜて出来あがり。
辛くても大丈夫な方はハリミルチ（青唐辛子）を一緒に炒める。
夏場のおすすめ野菜カレー。夏ばてに効くカレーですよ〜。
ビールのおつまみにも良いわよ〜
材料
�．�クラ（１０〜１２本入り） ４パック
�▲灰螢▲鵐澄次淵僖Ε澄次法 � 大さじ３杯
塩 小さじ１杯
ラルミルチ（赤唐辛子パウダー） 小さじ１杯
アムﾁｭ―ル（マンゴパウダー） 小さじ３/４杯
ターメリック（うこんパウダー） 大さじ１杯
ガラムマサラ 小さじ１杯
作り方
Ａ）オクラの上下を切り取り、縦に切り目を入れる。
↓
Ｂ）�△離泪汽蚓爐鬚垢戮萄�ぜ合わせ、オクラの切り目に少しづつ詰める。
↓
Ｃ）厚手フライパンに油を入れ（お玉１杯分）温まったらオクラを一気に
入れる。 ↓
Ｄ）中火で時々上下を入れ替えながら炒める。混ぜすぎるとオクラが
つぶれてしまうので注意。少し焦げ目がつき、オクラが柔らかくなったら
出来あがり。
更に簡単な方法（なまけものバージョン)
A)オクラを１・５ｃｍくらいに切る。
↓
B）厚手フライパンに油を入れ、オクラを一気に入れる。中火で時々上下を
入れ替えながら炒め、柔らかくなったら上記�△離泪汽蕕鯀管�入れて
まぜて出来あがり。
辛くても大丈夫な方はハリミルチ（青唐辛子）を一緒に炒める。
夏場のおすすめ野菜カレー。夏ばてに効くカレーですよ〜。
ビールのおつまみにも良いわよ〜
田舎の村を再現 その��
ラジャスタンの田舎暮らしを体験できるチョウキ・ダニの
ホテル探検がおわって一休みしたら、お隣の村へ出発！！
Village 営業時間17：00〜 夕食19：00〜
入場料 大人210ルピー小人110ルピー ただし、宿泊客は入場料は
いりませんから〜。ホテル敷地から専用通路を通って入場しま〜す。
いろんなアクティビティが一杯！！それぞれ5ルピー〜で楽しめます！
写真左手の黄色い観覧車は何と！！「人力」観覧車なんですよ。
スリル満点！！一番上からは村のようすが一望できます。
右はラジャスタンでおなじみの「人形劇」
左はのんびりと休憩中のラクダ。
右手は馬車です。田舎を体験するのに牛車もあり。
もちろん象にも乗れます！！
（ある程度お客さんが入ったころを見計らって登場するので
のんびり待ちましょうね〜）
村の中では、めずらしいものが沢山みかりますよ！！
綺麗な壁絵。砂漠に映える原色が使われています。右手は「かまど」。
こちらはジャイプールの名産品、ブルーポタリー。
ホテルの中にもあちこちで使われています。
ホテルフロントではラジャスタン人形がお出迎え。
水煙管。今でも使われています。
戸外のパーティ会場。
ステージもあり、コンファレンスや結婚式会場として
使われています。
プールもあり、快適なホテル環境。
緑が多い敷地内で、のんびりとラジャスタンの暮らしを満喫して下さい。
ホテル探検がおわって一休みしたら、お隣の村へ出発！！
Village 営業時間17：00〜 夕食19：00〜
入場料 大人210ルピー小人110ルピー ただし、宿泊客は入場料は
いりませんから〜。ホテル敷地から専用通路を通って入場しま〜す。
いろんなアクティビティが一杯！！それぞれ5ルピー〜で楽しめます！
写真左手の黄色い観覧車は何と！！「人力」観覧車なんですよ。
スリル満点！！一番上からは村のようすが一望できます。
右はラジャスタンでおなじみの「人形劇」
左はのんびりと休憩中のラクダ。
右手は馬車です。田舎を体験するのに牛車もあり。
もちろん象にも乗れます！！
（ある程度お客さんが入ったころを見計らって登場するので
のんびり待ちましょうね〜）
村の中では、めずらしいものが沢山みかりますよ！！
綺麗な壁絵。砂漠に映える原色が使われています。右手は「かまど」。
こちらはジャイプールの名産品、ブルーポタリー。
ホテルの中にもあちこちで使われています。
ホテルフロントではラジャスタン人形がお出迎え。
水煙管。今でも使われています。
戸外のパーティ会場。
ステージもあり、コンファレンスや結婚式会場として
使われています。
プールもあり、快適なホテル環境。
緑が多い敷地内で、のんびりとラジャスタンの暮らしを満喫して下さい。
田舎の村を再現 その��
インドにいる間に、ぜひ「インドならでは」の体験を！！
ラジャスタンの田舎の村を再現した5つ星エスニックホテル、
Chokhi Dhaniで過ごしてみませんか？（注：「エスニック」ですから
超豪華なホテルをイメージしてはいけませんよ〜）
ジャイプールの街中より車で30分弱。
ラジャスタンの村落を模した家々が、客室となっており
隣接するＶｉｌｌａｇｅではさまざまなアトラクションが楽しめます。
お子様連れにもお勧めの場所。
入り口を入ったらガネーシャ寺（富と学問の神様）
右の写真はフロント棟。
牛車として使われていた荷車が展示されていて、村の雰囲気が出てるでしょ？
チェックインしたら、まずはホテル内探検へ！！
それぞれの客室が村落の中の１軒になっていて壁の絵を見るだけでもおもしろい！！
バルコニーにブランコのついた部屋もあります。
ひとつひとつの部屋もラジャスタン風のインテリア。
漆喰に鏝で模様を彫り ミラーを施した壁、ミラーワークが綺麗なタペストリー等。
写真はハヴェリスイートの外観
ちょっと奮発して「ハヴェリ」（豪商のためのお屋敷）風の部屋に泊まると
ラグジュアリーホテルにいるかのような、最高の設備に大満足！！
チェックインして、ひと休みしたら夕方から、ホテル敷地に隣接する
娯楽施設「Village」への探検に出かけましょう！・・・・つづく。
ラジャスタンの田舎の村を再現した5つ星エスニックホテル、
Chokhi Dhaniで過ごしてみませんか？（注：「エスニック」ですから
超豪華なホテルをイメージしてはいけませんよ〜）
ジャイプールの街中より車で30分弱。
ラジャスタンの村落を模した家々が、客室となっており
隣接するＶｉｌｌａｇｅではさまざまなアトラクションが楽しめます。
お子様連れにもお勧めの場所。
入り口を入ったらガネーシャ寺（富と学問の神様）
右の写真はフロント棟。
牛車として使われていた荷車が展示されていて、村の雰囲気が出てるでしょ？
チェックインしたら、まずはホテル内探検へ！！
それぞれの客室が村落の中の１軒になっていて壁の絵を見るだけでもおもしろい！！
バルコニーにブランコのついた部屋もあります。
ひとつひとつの部屋もラジャスタン風のインテリア。
漆喰に鏝で模様を彫り ミラーを施した壁、ミラーワークが綺麗なタペストリー等。
写真はハヴェリスイートの外観
ちょっと奮発して「ハヴェリ」（豪商のためのお屋敷）風の部屋に泊まると
ラグジュアリーホテルにいるかのような、最高の設備に大満足！！
チェックインして、ひと休みしたら夕方から、ホテル敷地に隣接する
娯楽施設「Village」への探検に出かけましょう！・・・・つづく。
